Hunajan ominaisuuksiin (väri, maku, tuoksu, olomuoto) vaikuttaa se, mistä kasvista mesi on kerätty.
MONIKUKKAHUNAJA
On monen eri kasvin medestä valmistettua hunajaa. Siinä yhdistyvät lukuisien kesän kukkien aromit. Suomalaisista hunajista suurin osa on monikukkahunajaa.
YKSIKUKKAHUNAJA
On yhden tietyn kasvin medestä valmistettua hunajaa. Mehiläispesät sijoitetaan esim. puolukka kankaalle puolukan kukinnan alkaessa ja kukinnan päätyttyä sato kerätään välittömästi pois ja lingotaan. Tällaisessa hunajassa suurin osa on peräisin puolukan kukista ja sitä voidaan nimittää puolukkahunajaksi.
YKSIKUKKAHUNAJIA KUTSUTAAN LAJIHUNAJIKSI
Yksikukkahunajista käytetään usein nimeä lajihunajat. Lajihunajaksi voidaan kutsua myös tietyltä alueelliselta paikalta kerättyä hunajaa. Lajihunajissa on huomattavia maku-, väri- ja rakenne-eroja. Jokainen voi valita oman suosikkihunajansa mieltymystensä mukaan.
Suomessa yleisimmin tuotettuja lajihunajia ovat mm. puolukka-, horsma-, kanerva- ja rypsihunaja. Joinain vuosina loppukesästä, sääolojen ollessa optimaaliset, voidaan saada myös mesikastehunajaa. Mesikastehunaja syntyy kirvojen erittämästä mesikasteesta, jonka mehiläiset keräävät puiden lehdiltä ja valmistavat hunajaksi. Mesikastehunaja on väriltään tummaa ja maultaan voimakasta.
Suomen Mehiläishoitajain Liitto seuraa hunajan laatua. Lue lisää hunajan laadusta, siihen vaikuttavista tekijöistä sekä hunajan laatuseurannasta esimerkiksi SML:n blogitekstistä.
Lue lisää www.hunaja.net
Sahinahon Hunaja 